kuzu kavurma tarifi ne demek?

Kuzu Kavurma Tarifi

Kuzu kavurma, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Temel olarak kuzu etinin kendi suyunda kavrulmasıyla hazırlanır. İşte basit bir kuzu kavurma tarifi:

Malzemeler:

• 500 gr kuzu eti (tercihen kuşbaşı doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
• 1 adet domates (isteğe bağlı, küp doğranmış)
• Tuz
• Karabiber
• Kekik (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Geniş bir tencere veya tavayı ocağa alın ve tereyağını veya zeytinyağını eritin.
2. Kuzu etini tencereye ekleyin ve yüksek ateşte, et suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu işlem, etin mühürlenmesini ve suyunun içinde kalmasını sağlar.
3. Et suyunu çektikten sonra, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
4. İsteğe bağlı olarak sarımsağı ekleyin ve kısa bir süre kavurun.
5. Domatesi ekleyip domatesler yumuşayana kadar pişirin.
6. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
7. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte, etler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika - 1 saat pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edip, dibine yapışmasını engellemek için karıştırın. Çok kurursa, azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
8. Etler yumuşayınca ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Servis Önerileri:

• Pilav ile
• Püre ile
• Ekmek ile
• Yanında salata ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Etin kaliteli olması yemeğin lezzetini doğrudan etkiler.
• Etin mühürlenmesi önemlidir. Yüksek ateşte, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Pişirme süresi, etin cinsine ve büyüklüğüne göre değişebilir.

Önemli Terimler:

• Kuzu Eti
• Tereyağı
• Zeytinyağı
• Soğan
• Sarımsak
• Domates
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Pul Biber
• Pilav
• Püre